RTVE.es Cocinamos unos medallones de cerdo al cava con melón. Sergio también nos enseña a hacer divertidas formas con los huevos cocidos con unos moldes que encantarán a los más pequeños de la casa. De aperitivo, dulce de café y queso, ¡exquisito!
Medallones de cerdo al cava con melón | Ingredientes | Preparación |
- 2 solomillos cerdo
- 4 chalotas
- 30 g ciruelas pasas
- 20 g piñones
- 2 vasos cava
- 1 vaso nata
- 1/2 melón
- Albahaca
- Cebollino
- Aceite
- Vinagre
- Sal
| - Cortar el solomillo, marcarlo en la sartén y meterlo en el horno 10 minutos, a 180º.
- Sofreír la chalota picada finamente, incorporar los piñones y las uvas pasas. Añadir el cebollino, regar con el cava y dejar reducir unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Por último, agregar la nata y dar un hervor hasta que espese.
- Pelar y cortar el melón, y marcarlo en la plancha por ambos lados.
- Servir el solomillo cortado a la mitad, regar con la salsa de cava y acompañar con el melón aliñado con un triturado de aceite, vinagre y albahaca.
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Aperitivo: Dulce de café y queso
Ingredientes: Queso cremoso, café, canela y azúcar.
Mezclar el café con canela y azúcar para conseguir un almíbar de café. Después batir queso con azúcar. En unos vasitos, poner de base el queso y verter después el almíbar de café. Decorar con unas frambuesas, por ejemplo.
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