RTVE.es Cocinamos unas sardinas al limón con patatas al brandy. Además, Sergio nos enseña unas prácticas bolsas para llevar y calentar la comida en cualquier parte, con cierre hermético. De aperitivo, una crema fría de melón y hierbabuena, ¡ideal para el verano!
Sardinas al limón con patatas al brandy | Ingredientes | Preparación |
- 8 sardinas
- 2 dientes de ajo
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1/2 de brandy
- 1 vaso de nata
- 1 limón
- Menta
- Aceite
- Sal
| - Ensartar las sardinas en una brocheta de cabeza a cola.
- Triturar aceite de oliva con ajo, menta y zumo de limón. Pintar las sardinas, sazonar con sal y hornear a 185º durante unos 8 ó 10 minutos aproximadamente.
- Sofreír la cebolla y la zanahoria cortada en brunoise, regar con el brandy y dejar evaporar el alcohol.
- Pelar las patatas, cortarlas por la mitad y tornearlas dándoles forma de balón de rugby y hervir en agua con sal.
- Agregar las patatas al sofrito anterior, regar con la nata y dejar reducir.
- Servir las sardinas calientes, acompañadas por las patatas al brandy.
|
Aperitivo: Crema fría de melón y hierbabuena
Ingredientes: Yogur y melón batido con agua, sal y hierbabuena.
Batir el melón pelado con agua y una pizca de sal, también puedes echar hierbabuena. Servir el yogur en unos vasitos como base y echar la crema de melón por encima. Verter un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra.
¿Quieres participar?
Envía tus dudas de cocina o sugerencias a cocinaconsergio@rtve.es o deja tu comentario en el teléfono 902 40 40 26.
Si quieres enviar un ingrediente al programa o un delantal, esta es al dirección del programa Cocina con Sergio:
Televisión Española. Prado del Rey. Avenida Radiotelevisión, nº 4 - Prado del Rey - 28223 Pozuelo de Alarcón (Madrid)
Más recetas
- Puedes consultar las recetas de Sergio también en el Teletexto de TVE: Págs. 350-351 y 352-357.
- Además, todos los vídeos siempre disponibles en A la carta.
