Sergio Fernández / Saber Cocinar Vamos a preparar un postre típico de Ávila, las yemas de Santa Teresa.
Yemas de santa teresa | Ingredientes | Preparación |
- 100 gr. de azúcar
- 50 ml. de agua
- 6 yemas de huevo
| - Hacer un almíbar con 100 gr. de azúcar y 50 ml. de agua
- Hervir hasta que resulte muy denso y espeso
- Aparte batir 6 yemas de huevo ligeramente
- Mezclar ambas elaboraciones y cuajar a fuego muy lento y sin dejar de remover
- Una vez haya espesado, dejar enfriar y con ayuda de azúcar glas formaremos pequeñas bolitas
- Colocar en capsulas y servir
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