Sergio Fernández / Saber Cocinar Vamos a preparar lubina rellena de pimientos de tres colores con una original guarnición: unas tortitas de alcachofa. Todo acompañado de una salsa muy aromática de curry.
Lubina rellena a los 3 pimientos con tortitas de alcachofa | Ingredientes | Preparación |
- 4 lubinas pequeñas
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- ½ vaso de leche
- 1 diente de ajo
- Curry
- 8 corazones de alcachofa
- 1 huevo
- Pan rallado
- Ajo en polvo
- Aceite, sal
- Precio: 2 €
| - Limpiar las lubinas y sacar ambos filetes de cada una. Sofreír en una sartén con aceite los pimientos cortados en tiras finas.
- Repartir el sofrito de pimientos entre filete y filete de lubina previamente sazonados.
- Extender sobre una bandeja de horno. Triturar en la jarra de la batidora el diente de ajo con el curry, sal y leche, añadir poco a poco el aceite hasta obtener una salsa espesa muy aromática.
- Repartir una cucharada de salsa sobre cada ración de pescado.
- Hornear a 190º durante 10 minutos.
- Aplastar los corazones de alcachofa hervidos, empanarlos con pan rallado mezclado con ajo en polvo y freír en el aceite caliente.
- Servir el pescado acompañado de las tortitas de alcachofas.
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