Sergio Fernández / Saber Cocinar Vamos a preparar un guiso de garbanzos en salsa picante con un toque de cayena, alcachofas y jamón. Todo acompañado de unas tortitas criujientes al azafrán y jamón.
Garbanzos en salsa picante con alcachofas y jamón | Ingredientes | Preparación |
- 200 g de garbanzos
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cayena
- 8 alcachofas
- 4 tomates
- 50 g de jamón serrano
- 1 vaso de vino blanco
- 100 g de harina
- Azafrán
- 1 yema de huevo
- Aceite, sal
- Precio: 1,654 €
| - Picar finamente parte del jamón y mezclar en un bol con la yema de huevo, la harina, el azafrán y un chorrito de agua.
- Formar obleas en una bandeja de horno y horneara 180º durante 14 minutos. Dejar enfriar.
- Picar finamente los ajos y la cebolla, sofreír ambos ingredientes junto con la cayena y el resto de jamón.
- Acto seguido agregar los tomates pelados y triturados, el vino y las alcachofas cortadas en cuartos.
- Mantener a fuego medio 20 minutos, incorporar los garbanzos y sazonar con sal.
- Servir el guiso bien caliente acompañado por las obleas.
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