Trenzas de hojaldre rellenas de yema pastelera y uvas pasas

• Estas trenzas de hojaldre también se pueden rellenar de crema de cacao o crema pastelera

Trenzas de hojaldre rellenas de yema pastelera y uvas pasas (12/03/2012)

Ingredientes

Preparación

6 yemas de huevo 120 g de azúcar 1 plancha de hojaldre Azúcar

Mezclar 6 yemas de huevo con 120 g de azúcar, batir bien y poner a espesar sin dejar de mover en un recipiente a fuego medio. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y dejar enfriar. Aparte, extender la plancha de hojaldre, con ayuda de una manga pastelera rellena con yema pastelera, tiraremos cordones a lo largo. Sobre cada cordón de yema repartiremos unas pasas. Cortar rectángulos que abarquen la yema y las pasas, formar a su vez un cilindro cerrando los bordes. Con tres cilindros podremos hacer trenzas. Pintar con huevo y espolvorear con azúcar. Hornear a 190º durante 15 minutos. Dejar enfriar y servir.

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