- 700 gr pollo
- 100 gr de jamón serrano
- 6 dientes ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 limón
- 40 gr de frutos secos ( orejones, ciruelas, pasa)
- 300 gr de fresón
- 100 gr de canónigos
- 20 gr de pipas
- 1 manzana
- Aceite, vinagre
- Sal, pimienta
| - Trocear el pollo y salpimentarlo
- Enharinar y dorar en un recipiente con aceite
- Una vez dorado, separar y en ese mismo aceite rehogar la piel del limón cortada en tiras finas, el ajo troceado, el jamón en dados y los frutos secos
- Cuando empiecen a tomar color añadiremos el zumo del limón y el vino blanco
- Regar con algo de agua e introducir el pollo
- Cocer durante 15 minutos a fuego medio
- Aparte mezclar en una ensaladera el fresón lavado y troceado, las pipas peladas, los canónigos y la manzana troceada
- Salsear con una vinagreta
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