Enlaces accesibilidad
menú principal menú principal
Recetas de TVE

Berenjena rellena

  • Los gemelos Torres, "berenjena rellena"
  • Recetas: "berenjena rellena y alitas de pollo"
  • Consulta todas las recetas de RTVE.es

Por
Torres en la cocina - Berenjena rellena
Torres en la cocina - Berenjena rellena

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: berenjena rellena y alitas de pollo.

Berenjena rellena

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: torresenlacocina@rtve.es 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:



verduras
Ingredientes Preparación
  • 2 berenjenas
  • 100 g jamón serrano
  • 100 g queso comté
  • 100 g rúcula
  • 50 g parmesano
  • 30 g avellanas
  • 1 diente ajo
  • 25 ml. vinagre agridulce chardonnay
  • aove, sal, pimienta
  1. Preparar la berenjena. Cortar la base de las berenjenas para que queden planas y se sostengan. A continuación, hacer cortes transversales con forma de rodajas pero sin llegar al final para que queden unidas por la base. Salpimentar el interior de cada hendidura.
  2. Rellenar. Colocar una rodaja de jamón serrano y una tira de queso en los huecos de manera alterna. Reservar.
  3. El pesto. Poner en el vaso de la batidora la rúcula, el parmesano, las avellanas, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre dulce chardonnay, sal y pimienta. Triturar bien. Poner con una cuchara un poco de pesto en cada uno de los huecos rellenados con jamón y queso.
  4. Hornear. Envolver la berenjena con papel de aluminio. Asar al horno a 180ºC durante 90 minutos. Servir con unos brotes tiernos al gusto por encima a modo de decoración.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten SI
  • Intolerantes lactosa NO
  • Vegetarianos NO
  • Veganos NO

Conectados contigo

Berenjena rellena
Es noticia: