Receta de quiche de salmón de Santiago Segura en MasterChef Celebrity Legends

• El plato con el que el director consiguió el pin de la inmunidad
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En la primera prueba del quinto programa de MasterChef Celebrity Legends, los jueces pusieron en juego el pin de la inmunidad. Y Santiago Segura se hizo con ello después de elaborar una espectacular quiche de salmón. Miki Nadal, invitado de la noche, llegó a pedir una tartera para llevarse los restos a casa. Aquí tienes todos los detalles para su elaboración. ¡Sorprende a tus comensales!

Receta de quiche de salmón de Santiago Segura en MasterChef Celebrity LegendsReceta de quiche de salmón de Santiago Segura en MasterChef Celebrity Legends

Ingredientes

Preparación

Para la masa: 2 tazas pequeñas de harina 2 dados de mantequilla 4 cucharadas de agua fría Para el relleno: Aceite de oliva 1/2 chalota 300 g de salmón limpio de espinas y sin piel 2 huevos Queso de tetilla Pimienta Para la crema: 80 g de setas Nata para cocinar 2 yemas de huevo Sal

Para la masa: Mezclar la harina y sal en un bol. Añadir la mantequilla en dados y trabajar la masa hasta que se seque un poco. Agregar luego el aceite y el agua fría. Filmar con film transparente y dejar enfriar 15-20 minutos. Después, sacar del frío y colocar en el molde redondo. Pinchar con el tenedor para evitar que suba. Hornear durante 18 minutos a 170ºC. Para el relleno: En un sartén calentar el aceite y dorar la chalota. Luego añadir el salmón y dejar cocinar hasta que esté en su punto sin que se seque. Luego en un bol mezclar los huevos y el queso. Añadir esta mezcla a la sartén y homogeneizar. Colocar la mezcla sobre la masa en el molde. Hornear 25 minutos a 200ºC. Unir bien y distribuir sobre la masa. Para la crema: Cocinar las setas en sartén. Añadir la nata y cocinar. Agregar las yemas y seguir cocinando. Triturar hasta obtener una crema.