Receta de butter chicken de María Lo

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Receta de butter chicken de María Lo rtve

Con motivo del homenaje a la gastronomía india en MasterChef Especial Navidad, te traemos la receta de María Lo de butter chicken. Una delicia que te trasportará con su olor y sabor a la India. Prueba a prepararla en casa y dale un toque exótico a tus platos.

Receta de butter chickenReceta de butter chickencarne

Ingredientes

Preparación

Para la marinada de pollo: 800 g de contramuslo de pollo 1 yogurt natural sin azucarar griego 1 cuchara sopera y media de ajo rallado sin gérmen 1 cuchara sopera de jengibre fresco rallado 2 cucharitas de garam masala 1 cucharita de comino 1 cucharita de cúrcuma 1 cucharita de chile en polvo 1 cucharita de sal Para la salsa: 2 cucharas sopera de aceite de oliva 0.4 2 cucharas sopera de ghee 1 cebolla dulce blanca 1 cuchara sopera y media de ajo fresco rallado sin germen 1 cuchara sopera de jengibre fresco rallado 1 cucharadita y media de comino en polvo 1 cucharadita y media de garam masala 1 cucharadita de comino fresco picado 400 g de tomate pelado 1 cucharadita de polvo de chile Sal 175 g de nata para montar 1 cuchara sopera de azúcar blanco Cilantro fresco para decorar

Limpiamos y deshuesamos los contramuslos de pollo. Después lo troceamos. En un bol mezclamos la cúrcuma, el chile, garam masala, comino, ajo, jengibre y el yogur griego. Remover bien junto al pollo y dejamos reposar durante 2 horas. Calentamos la sartén sin aceite y añadimos el pollo para que se dore por ambas caras. Reservamos. Pelamos y picamos la cebolla. En la misma sartén dónde hemos cocinado el pollo, añadimos aceite de oliva, el ghee y lo mezclamos. Luego agregamos la cebolla bien picada. Cuando empiece a coger color, bajamos el fuego al 5 y añadimos las especias: comino, garam masala, cúrcuma, chile, ajo y jengibre. Dejamos terminar de cocinarse. Por otro lado, picamos dos tomates sin piel. Y lo incorporamos al sofrito. Dejamos cocinar el tomate y añadimos sal y nata. Esta mezcla la trituramos con la batidora. En la misma olla donde hemos preparado el sofrito, añadimos la mezcla triturada y el pollo. Cocinamos dejando reducir la nata 10-12 minutos. Emplatamos y añadimos un poco de cilantro picado y un chorrito de nata por encima.