Receta de tartar versionado de potxas y salmón ahumado

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En verano puede pasar de todo, y las legumbres en la mesa son una estupenda opción. ¿Por qué no prepáralas después de un buen chapuzón? No es necesario dejarlas toda la noche en remojo o realizarles una larga cocción, la opción de comprar legumbres cocidas al natural nos da lugar a una amplia alternativa de platos. Se pueden tomar en ensalada, en salpicones, en crema fría, y así un largo etcétera. Si además potenciamos su sabor y le damos un toque refrescante mejor que mejor. La combinación de mango y hierbabuena se encargará de dar ese punto a nuestro plato.

Pasos para elaborar el tartar versionado de potxas y salmón ahumado RTVE.es

En la receta de hoy vamos a cocinar tartar versioando de potxas y salmón ahumado. Para ello solo se requiere: potxas hervidas al natural, mango, salmón ahumado, cebolleta, aceite, vinagre, hierbabuena o albahaca, sal y pimienta molida. Sencillo y muy rico.

Tartar versionado de potxas y salmón ahumado
Tartar versionado de potxas y salmón ahumado 

legumbres

Ingredientes

Preparación

1 bote de potxas hervidas al natural. 1 mango 100 g de salmón ahumado 1 cebolleta Aceite, vinagre Hierbabuena o albahaca Sal Pimienta molida

Lavar con agua fría las potxas y escurrir con cuidado de no dañarlas. Pelar y cortar el mango en dados pequeños, guardar los restos de la carne menos bonitos. Picar la cebolleta de igual manera. Triturar con la batidora la carne de mango menos vistosa y la hierba fresca con el aceite, el vinagre, sal y pimienta molida. Juntar en un bol el salmón, la cebolleta y el mango. Aliñar con la salsa anterior y mezclar bien. Con ayuda de un molde metálico, montar la versión de tartar. Volver a aliñar de nuevo y servir frío.