Receta de Magret de pato con compotas de moras y ensalada de espinaca roja

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• Atrévete con esta dulce propuesta de magret de pato con moras

El pato fue uno de los grandes protagonistas del exterior del tercer programa e hizo que nuestros aspirantes se dejaran la piel en la cocina. Aquí tienes la receta completa de este magret.

Magret de pato con compotas de moras y ensalada de espinaca roja
Magret de pato con compotas de moras y ensalada de espinaca roja

carne

Ingredientes

Preparación

MAGRET DE PATO Pato entero 1 ud SAL cs COMPOTA DE MORAS Moras 500 gr Azúcar 150 gr Agua cs Pimienta Blanca cs ENSALADA DE ESPINACA ROJA Espinaca roja 10 hojas Cebolleta 1 ud Tomates cherries amarillos 4 uds AOVE Cs Vinagre de Jerez cs OTROS Moras 4 uds

MAGRET DE PATO: Desplumar los patos con ayuda de un agua hirviendo. Extraer las pechugas, de cada pechuga sacaremos una ración. COMPOTA DE MORAS: Poner todos los ingredientes en una cazuela y dejar cocinarse unos 60’. Pasado este tiempo machacar con una varilla para intentar conseguir una textura de puré. Colar si fuera necesario. ENSALADA DE ESPINACA ROJA: Disponer en un bol las hierbas con el tomate cherry cortado en cuartos. Aliñar con AOVE y vinagre de Jerez.