Es noticia:

Tiradito de lubina con leche de chufa

  • Cocinamos con chufa de Valencia
  • Una deliciosa elaboración en frío
  • Todas las recetas en rtve.es/cocina
Tiradito de lubina con leche de chufaVer ahora
Tiradito de lubina con leche de chufa
RTVE.es

Si eres de los que le gusta experimentar en la cocina, no te pierdas esta fabulosa receta en la que Peña y Tamara combinan chufa con pescado. Una elaboración de lo más original que se sirve en frío. Estos son los pasos a seguir (cantidades para una persona).

Tiradito de lubina y leche de chufa
Tiradito de lubina y leche de chufa

pescado
IngredientesPreparación
  • 200 gr de chufa
  • 20 ml de agua
  • 300 - 400 gr de lubina en lomos
  • 1 ají amarillo
  • 1 Cucharada de jengibre fresco
  • Zumo de dos limas
  • 1 Manojo de cilantro
  • 1/2 Diente de ajo
  • 2 Rabanitos
  • Unos brotes de cilantro
  • Chufa remojada
  • Kikos
  1. Para la lubina: la cortamos en pedazitos y reservamos.
  2. Hacemos la leche de tigre juntando la leche de chufa (la podemos hacer nosotros mismo triturando la chufa con agua y colándola) con jengibre, cilantro, lima y la lubina troceada. Lo trituramos en un vaso americano.
  3. Preparamos el resto de ingredientes para nuestro tiradito: cortamos en rodajas la cebolla morada y cortamos los rabanitos.
  4. Montamos nuestro tiradito poniendo el pescado, encima la leche de tigre y lo adornamos con la cebolla, los rabanitos, los brotes de cilantro y los kikos.