Tomate al natural con straciatella y pesto

• Tomates de El Perelló (Valencia)
• El pesto casero le acompaña genial
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Tomate al natural con stracciatella y pesto

En esta receta disfrutamos de un tomate al natural acompañado de straciatella y un pesto casero riquísimo. Una fusión de productos que combinan muy bien. Aquí tienes todo lo necesario para prepararlo (cantidades para una persona):

Tomate al natural con straciatella y pesto
Tomate al natural con straciatella y pesto

verduras

Ingredientes	Preparación
1 Tomate de ensalada 200 gr de straciatella Un puñado de espinacas 'baby' 40 - 50 gr de piñones 50 gr de albahaca 100 gr de parmesano 1/2 Vaso de aceite de oliva virgen extra	Para el pesto: Metemos los piñones, la albahaca, el parmesano y el aceite en el vaso de la túrmix y trituramos bien hasta que quede la textura deseada. Cortamos el tomate en rodajas longitudinales gruesas. Montamos el plato poniendo una capa de espinacas baby, la rodaja de tomate y adornamos con la stracciatella. Acabamos con el pesto encima.