Gelatina de tomate y azafran con ensalada de pepino y mejillones

•  Un aperitivo especial
• Tomates de El Perelló (Valencia)
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Gelatina de tomate y azafrán con ensalada de pepino y mejillones

Si quieres sorprender a alguien especial con un aperitivo diferente, fíjate en esta gelatina de tomate y azafrán con ensalada de pepino y mejillones. Una receta que puede parecer complicada a primera vista pero que se logra en unos sencillos pasos. (Cantidades para una persona): 

 

Gelatina de tomate y azafrán con ensalada de pepino y mejillones Gelatina de tomate y azafrán con ensalada de pepino y mejillones verduras

Ingredientes

Preparación

1 Tomate rosa 1/2 Pepino 1/2 Lata de mejillones 1 Hoja de gelatina 1 Chupito de vodka Unas gotas de salsa 'Perrins' Unas gotas de tabasco 1 Apio Unas hebras de azafrán Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta

Cortamos los tomates en dados y los cocinamos en una olla para sacarles todo el agua. Con la estameña o con el proceso que se quiera se deja colar los tomates para que vaya saliendo el agua. Hidratamos las hojas de gelatina. La disolvemos en el agua del tomate y agregamos el azafrán. Rellenamos en el vaso de cóctel donde los presentaremos y enfriamos 1 hora en la nevera. Cortamos/pelamos el pepino en forma de espagueti o fideo. Se prepara el aliño con el vodka, perrins, tabasco, juntándolo todo en un bol pequeño. Montamos nuestra copa, la sacamos de la nevera, y dispondremos los tallarines de pepino aliñados, el mejillón y lo terminaremos con una ramita de apio.