Torrijas al estilo Pepe Rodríguez

• No hay nada mejor que una buena torrija para levantar el ánimo, apunta la receta de Pepe Rodríguez
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El sexto programa de MasterChef 8 enfrentó tradición y vanguardia en una batalla bastante reñida. Recuperamos la receta de Pepe Rodríguez de "torrijas" para nuestra visita a La Rioja. 

Torrijas al estilo Pepe RodríguezTorrijas al estilo Pepe Rodríguezpostres

Ingredientes

Preparación

Leche infusionada 1l Pan de torrija 1 barra Huevos 3 uds Aceite 0,4 cs Azúcar Cs Canela en polvo cs INFUSIÓN: Leche entera 1 l Ralladura de limón 1 ud Ralladura de naranja 1 ud Canela 2 ramas Vainilla 1 vaina Azúcar 100 grs ALMIBAR: Agua 1l Vino Blanco 75 gr Azúcar 250 gr Piel limón 1 ud Piel naranja 1 ud Rama de Canela 1 ud

TORRIJA: Se introduce el pan en la leche infusionada, se le da la vuelta para que se impregne bien. Se baten los huevos a los que se le añade una cucharada de la leche infusionada. Se pasa el pan por los huevos y se fríen en aceite abundante, reservar en papel absorbente. Se introduce en el almíbar atemperado. INFUSIÓN: Se lleva a hervir la leche con el resto de elementos. Reservar. ALMIBAR: Se lleva a ebullición el agua con el resto de elementos. Una vez hierva reservamos.