Cuscús de coliflor con piñones y pasas

• Una forma deliciosa de comer coliflor
• Es tan sencillo y rápido que seguro que te sorprende
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Cuscús de coliflor con piñones y pasas

Sabemos que os encantó nuestra primera propuesta de cuscús de coliflor y por eso os traemos esta otra versión que nos ha enseñado a preparar nuestra nutricocinera Marta Verona: un delicioso ‘Cuscús de coliflor con piñones y pasas’. Porque cualquier excusa es buena para incorporar frutos secos en nuestros platos principales y porque el toque que le darán las pasas o el curry nos servirá para darle sabor al plato sin necesidad de añadirle mucha sal. Anímate, porque seguro que es una receta que consigue sorprenderte, ¡que aproveche!

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Ingredientes

Preparación

PARA CUATRO PERSONAS 1 coliflor 2 zanahorias c/s de piñones c/s de pasas 3 cucharaditas de ras al hanout 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Lavar y pelar la zanahoria. Rallar y pochar en la sartén con el aceite de oliva a fuego medio durante 10 minutos. Añadir los piñones, las pasas y dorar levemente. Rallamos la coliflor para conseguir una textura similar a la del cous cous o la trituramos en un robot de cocina durante 20 segundos. Añadir a la sartén junto con el ras al hanout y cocinar durante 5 minutos más. Retirar de la sartén y ¡lo tenemos!