Lomo de cerdo con pimientos y salsa de mostaza y zanahoria

• Marinamos la carne para utilizar menos sal en la receta
• Utilizamos una parte magra del cerdo para preparar este plato: el lomo
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Cerdo con salsa mostaza y zanahoria con pimientos

Si estás aburrido del típico filete de lomo de cerdo a la plancha, prueba esta alternativa sabrosa, sana y tan colorida que nos trae nuestra nutricocinera, Marta Verona. No solo marinamos la carne para utilizar menos sal en la elaboración, sino que te enseñamos a preparar una salsa "agridulce" sin azúcar: utilizamos el dulzor de la zanahoria. Sin duda, este ‘Lomo de cerdo con pimientos y salsa de mostaza y zanahoria’ es una receta sencilla, rápida y saludable, ¿te gustaría probarla?

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Ingredientes	Preparación
PARA UNA PERSONA 120 g de filete de lomo de cerdo cortado en tiras 1/2 pimiento amarillo 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde Para la salsa agridulce 2 zanahorias 1 cucharada sopera de mostaza en crema 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra	En primer lugar, cortamos las zanahorias y las cocemos en agua hirviendo durante 15 minutos. Una vez blandas, las trituramos con 1 vaso del caldo de cocción y añadimos la mostaza y el aceite de oliva para terminar de crear una crema. Por otro lado, cocinamos el filete de lomo con los pimientos tricolores cortados en bastones y salteamos a fuego fuerte. Añadimos la salsa agridulce y servimos.