¿Cómo hacer una sopa Minestrone italiana?

• En Aquí la tierra te mostramos cómo hacer una sopa llena de verduras para entrar en calor
• Nuestro amigo Fabio, chef italiano, nos cuenta todos los secretos
• ¿Quieres que tenga un toque italiano? ¡Añade pasta!

Aquí la tierra - La sopa Minestrone con aire italiano

Italia ha dado al mundo grandes cosas:, la pizza, la pasta y asesores gastronómicos de la talla de Fabio Morisi. Hoy nos enseña la mejor combinación caliente de verduras, hortalizas y tubérculos de temporada: La sopa Minestrone. Es una especialidad de la cocina italiana similar a una sopa elaborada con verduras de la época del año, como la tradicional sopa de verduras española. Puedes elaborarla con las verduras que tengas a mano, seguro que sale muy sabrosa. ¡Y a entrar en calor con esta receta de sopa, perfecta para los meses fríos!

Sopa Minestrone italiana
Sopa Minestrone italiana

sopas

Ingredientes

Preparación

coliflor cebolla roja apio tomate calabacín calabaza zanahoria puerro patata alubias cocidas se puede acompañar con arroz o pasta al gusto

Corta el ajo, la cebolla y el puerro en trozos muy pequeños. Sofría con aceite de oliva durante unos miutos. Pela la zanahoria, la calabaza y la patata y corta en trozos muy pequeños. Cuando casi estén cocinados, incorpora el resto de verduras. Acompaña con alubias ya cocidas. Por último, incorpora el tomate en dados. Echa sal y pimienta al gusto. Añade caldo o agua hasta cubrir y deja hervir. ¿Te gustaría darle un aire más italiano? Acompaña con pasta.