Receta de "trempó" de Dani García

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• Nuestro chef te enseña a preparar dos versiones de este plato

"Trempó" de Dani García

Una receta típica de Mallorca en "Hacer de comer". Dani García nos enseña a preparar la receta tradicional de trempó, con la particularidad de que lo hace en dos versiones: trempó y coca de trempó.

Receta de "trempó" de Dani García
Receta de "trempó" de Dani García

verduras

Ingredientes

Preparación

Para la coca: 60 gr de harina 25 ml de aceite de oliva Vino blanco 1 huevo Para el trempó: 600 gr de tomates 150 gr de pimiento rojo 150 gr de pimiento verde 150 gramos de cebolleta Orégano Sal Pimienta Aceite de oliva

Para la coca: mezclamos, en este orden, vino blanco, aceite de oliva, y poco a poco la harina. Amasamos hasta que la masa quede homogénea y dejamos reposar la masa tapada con un trapo. Después del reposo, estiramos la masa, la cortamos, damos forma, pinchamos el fondo, bañamos el interior con huevo y lo horneamos 10 minutos a 180º. Luego añadiremos el trempó y hornearemos 20 minutos más a la misma temperatura. Para el trempó: Limpiamos los tomates de pepitas y los cortamos. Limpiamos la cebolleta y la cortamos Limpiamos los pimientos y los cortamos. En dos cuencos diferente, mezclamos bien todos los ingredientes ya cortados y los salamos y aliñamos con aceite. Damos un toque de orégano por encima. Dejamos reposar para que suelte el jugo. Colocamos sobre la coca las verduras de uno de los cuencos y horneamos como ya indicamos más arriba. Colocamos la verdura del otro cuenco en un plato y servimos.