Receta de polkas de hojaldre con espuma de café

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Si te encantan los dulces no te pierdas este delicioso postre. Este polkas de hojaldre con espuma de café más fácil de preparar de lo que parece y te dejamos a continuación la receta paso por paso para que puedas prepararlo en casa.

Receta de polkas de hojaldre con espuma de café
Receta de polkas de hojaldre con espuma de café

postres

Ingredientes

Preparación

MASA Hojaldre GLASA Clara de huevo 1 ud Azúcar glass 200 gr Gotas de agua c/s ESPUMA DE CAFÉ Nata 600 gr Leche 300 gr Café soluble 8 gr Azúcar 120 gr

MASA: Se corta el ancho del hojaldre (8 cms) y se mete en el congelador para que se pueda trabajar mejor y aplicarle la glasa sin romperla. Se corta ( 8 cms x 3) y se pinta con la glasa a temperatura ambiente. Se deja atemperar antes de hornear. Se hornea 20 min a 170 º GLASA: Mezclar todo en frio hasta obtener una masa homogénea. ESPUMA DE CAFÉ El café soluble se disuelve en la leche, se le añade el azúcar. Se mezcla con la nata, se cuela y se introduce en un sifón grande con 2 cargas. Se deja reposar.