Miri's naked cake decorada con frutos rojos

• Una tarta de deliciosa y no demasiado compleja
• La receta original pertenece a Patricia Smith
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Tarta de Miri rtve

A Miri le tocó esta deliciosa tarta y tú tienes que probar a hacerla. Mucho sabor, elaboración sencilla y muy vistosa. No te la pierdas

 

Naked cake decorada con frutos rojosNaked cake decorada con frutos rojospostres

Ingredientes

Preparación

GENOISE BLANCA CONFITURA FRAMBUESA CREMA MUSSELINE FRUTOS ROJOS MACARRONS ROJOS GROSELLAS FRAMBUESAS MORAS ARANDANOS 375G HARINA 375G AZUCAR NORMAL 12 HUEVOS 100G AZUCAR 30G AGUA 225G MANTEQUILLA 90G DE CLARAS GRANDES 90G LICOR (OPCIONAL) 180G CHOCOLATE BLANCO

ELABORACIÓN BIZCOCHO: BATIMOS LOS HUEVOS JUNTO AL AZÚCAR EN LA BATIDORA CON EL GLOBO HASTA QUE TRIPLIQUE SU VOLUMEN. SE RETIRA DE LA MÁQUINA Y SE AÑADE LA HARINA CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES A MANO EVITANDO GRUMOS (UTILIZANDO UNA LENGUA PARA QUE NO SE PIERDA EL VOLUMEN CONSEGUIDO). RELLENAR EL MOLDE ELEGIDO HASTA 2/3 ELABORACIÓN BUTTERCREAM MUSELINA DE CHOCOLATE BLANCO: PONER EL AGUA Y EL AZÚCAR EN UN CAZO HASTA QUE LLEGUE A 120ºC-121ºC MIENTRAS MONTAR LAS CLARAS CON UN POCO DE AZÚCAR. CUANDO ESTÉ EL ALMÍBAR EN SU TEMPERATURA INCORPORARLO A HILO FINO A LAS CLARASMONTADAS. CUANDO EL MERENGUE ESTÉ LISTO Y HAYA BAJADO LA TEMPERATURA, AÑADIREMOS LA MANTEQUILLA EN POMADA. CUANDO ESTÉ TODO INCORPORADO, SERÁ EL MOMENTO DE INCORPORAR CUALQUIER INGREDIENTE EXTRA PARA DAR SABOR.