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Recetas de TVE

Blondie con pistachos

  • Los gemelos Torres, "ensalada de jurel y patatas y brownie de chocolate blanco"
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Torres en la cocina - Blondie con pistachos
Torres en la cocina - Blondie con pistachos

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: jurel con ensalada de patatas y blondie con pistachos.

Blondie con pistachos Blondie con pistachos postres
Ingredientes Preparación
  • 150 gr. chocolate blanco
  • 100 ml. leche de coco
  • 3 huevos
  • 150 gr. azúcar moreno
  • 1 vaina de vainilla
  • 30 ml. amaretto
  • 125 gr. mantequilla,
  • 220 gr. harina,
  • 150 gr. pistachos verdes
  • Sal
  • Helado de pistacho
  1. Fundir en un bol al baño maría el chocolate blanco con la mantequilla y la leche de coco sin que coja demasiado color.
  2. En un bol, poner la harina, el azúcar moreno, el amaretto, los huevos a temperatura ambiente, las semillas de vainilla y mezclar bien. Remover de forma envolvente hasta que quede una masa homogénea sin grumos.
  3. Cuando esté el chocolate bien fundido y fino, añadirlo al bol de la masa de harina. Terminar agregando una pizca de sal y la mitad de los pistachos troceados. Acabar de ligar los ingredientes de forma envolvente.
  4. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y bien engrasado con mantequilla fundida. Verter la mezcla y hornear 40-50 minutos a 170º, pinchando de vez en cuando para ver si está cocido durante el horneado.
  5. Sacar del horno y desmoldar.
  6. En una sartén al fuego, añadir un poco de azúcar moreno (suficiente para caramelizar los pistachos) y agua. Dejar hervir hasta que se haga el caramelo. Añadir los pistachos y remover bien hasta que los pistachos queden caramelizados. Retirar del fuego cuando estén bien caramelizados.
  7. Emplatar el brownie de pistacho con los pistachos caramelizados y una quenelle de helado de pistacho.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten NO
  • Intolerantes lactosa NO
  • Vegetarianos SI
  • Veganos NO

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