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Conejo a la cerveza

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Torres en la cocina - Conejo a la cerveza
Torres en la cocina - Conejo a la cerveza
SERGIO Y JAVIER TORRES

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: conejo a la cerveza y magdalenas Torres.

Conejo a la cerveza

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carne
Ingredientes Preparación
  • 1 conejo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 5 dientes de ajo
  • 50 gr. de harina
  • 8 aceitunas negras
  • 700 ml. de cerveza
  • 1 cucharada de miel
  • Setas de temporada
  1. Trocear el conejo y enharinarlo (previamente salpimentado).
  2. Dorarlo en una cazuela con aove y reservar.
  3. En el mismo aceite de dorar, poner la cebolla troceada con los ajos en camisa y una rama de romero.
  4. Añadir la zanahoria en dados y las aceitunas sin hueso. Devolver el conejo a la cazuela y mojarlo con la cerveza. Agregar la miel para mitigar el amargor de la cerveza. Dejar al fuego lento durante unos 60 minutos.
  5. Limpiar y cortar las setas y añadirlas a la cazuela y dejar cocinar un par de minutos más.
  6. Emplatar el conejo con las verduras, aceitunas y setas y terminar con hierbas aromáticas al gusto por encima (romero, tomillo limón)

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten NO
  • Intolerantes lactosa SÍ
  • Vegetarianos NO
  • Veganos NO

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Conejo a la cerveza
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