Receta de Coctel de lentejas con bacalao

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• Eulàlia Vidal nos informa del equilibrio nutricional del menú que prepara Sergio

A punto con La 2 - Cocina a punto - Cóctel de lentejas con bacalao

El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Coctel de lentejas con bacalao. De postre, preparamosSopa de chocolate y melón a la plancha.

Además, Eulàlia Vidal nos informa del equilibrio nutricional del menú que prepara Sergio.

Coctel de lentejas con bacalao

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legumbres

Ingredientes

Preparación

100 g. lentejas 1 hoja laurel 100 g. pulpo cocido 100 g. bacalao desalado 100 g. pimientos de colores 30 g. cebolla morada Hojas de brotes tiernos Aceite, guindilla, sal Vinagre, mostaza

Cocer las lentejas junto con el laurel y algo de sal durante 35-40 minutos, refrescar y enfriar. Trocear el pulpo y mezclar con las lentejas. Sumergir el bacalao en aceite con las guindillas y confitar a fuego muy lento durante 5 minutos, desmigar. Trocear finamente los pimientos y juntar con la cebolla morada. Con ayuda de un molde, disponer una base de lentejas, sobre ella el picadillo de pimientos y decorar con los brotes. Salsear con una vinagreta de mostaza y servir frío. Click to edit

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