Albóndigas con setas

Receta elaborada por Álvaro y Covadonga en la semifinal de MasterChef Junior.

El equipo blanco, formado por Covadonga y Álvaro, cocinaron esta receta tradicional en la semifinal de MasterChef Junior 3, que rindía homenaje a la matanza española.

Albóndigas con setas
Albóndigas con setas

carne

Ingredientes

Preparación

Carne de cerdo Curry Cilantro Ajo Albahaca ½ Cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo Pan bombo Champiñones y setas

Adobamos la carne con curry, cilantro, ajo, albahaca. Le añadimos pan bimbo (empapado en una mezcla de leche, sal y pimienta) y amasamos hasta que todo esté unido. Cortamos cebolla, pimiento verde y rojo, zanahoria. En una sartén ponemos a pochar todas las verduras y cuando estén blandas le echamos el agua y dejamos reducir. Cuando las verduras ya hayan reducido, las trituramos con una batidora y las pasamos por un chino. Reservamos. Damos forma redonda a la carne, las enharinamos y las freímos en una sartén hasta que estén bien doradas. Cuando estén listas, las sacamos y las escurrimos en papel de cocina. Seguidamente ponemos en un cazo las verduras que habíamos reservado y calentamos a fuego lento. Añadimos las albóndigas y los champiñones y setas y calentamos todo junto. En un plato hondo ponemos unas seis albóndigas y por encima les ponemos las setas y champiñones, con la salsa de verduras que nos queda.