Receta de caldo de verduras

• Los gemelos Torres nos enseñan cómo preparar un fondo base
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Los gemelos Torres nos enseñan a preparar en casa un fondo base de verduras.

Caldo de verdurasCaldo de verdurasverduras

Ingredientes	Preparación
Para un litro aproximadamente: 3 cebollas 8 zanahorias 3 puerros 1 rama de apio ½ raíz de apio ¼ de bulbo de hinojo 2 chirivías 2 nabos 10 g de pimienta negra 1 hoja de laurel 2 anís estrellado	Lavar, pelar y cortar las verduras, en trozos grandes y regulares. En una olla poner todos los ingredientes en crudo y dejar hervir 30 minutos. Pasado este tiempo, retirar del fuego. Dejar reposar, tapado, durante 10 minutos más antes de colar por una estameña o un colador fino para eliminar todas las impurezas.

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