Lidia triunfó con esta receta de caldo de carne thai en el programa cinco. La nutricionista se posiciona entre las favoritas.
Caldo de carne “thai”
Caldo de carne “thai”
sopas
| Ingredientes | Preparación |
- Media col china
- Un puerro
- Jamón y ternera
- 50 ml de leche de coco
- Lima
- Guindilla
- Cilantro
- Jengibre
- Anacardos
- Un huevo de codorniz
- Aceite de oliva
- Sal
| - Se sofríe en la sartén la carne y se añade el puerro y la col china cortadas en trozos grandes. Se echa agua solo hasta cubrir y se deja hervir media hora aproximadamente. Se desgrasa y se clarifica con claras de huevo.
- Por otro lado en una sartén, se fríe con una gota de aceite una cuarta parte de una guindilla. Se añade un poco de jengibre rallado, ralladura de lima y por último un poco de leche de coco. Una vez hecho, se añade un poco de cilantro picado y unas gotas de zumo de lima. Se sofríen unos pocos anacardos machacados en el mortero en una parte de la mezcla “thai”.
- Se mezcla un poco de la mezcla “thai” con el caldo de carne y verduras hasta que quede el punto picante ideal.
- Para emplatar, se escalfa un huevo de codorniz en el caldo caliente, se añaden un poco de los anacardos picados y un poco de cilantro picado.
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