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Ensalada refrescante de brócoli

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Ensalada refrescante de brócoli
JULIUS BIENERT

El chef Julius Bienert nos enseña cómo preparar una ensalada templada de brócoli con manzana, aguacate, pepino y tomate. Todo aliñado con vinagreta y albahaca.

Ensalada refrescante de brócoli
IngredientesPreparación
  • ½ brócoli
  • 1 manzana verde
  • 1 pepino
  • 1 aguacate
  • 1 tomate maduro
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre balsámico
  • 1 diente de ajo
  • Albahaca fresca
  • Sal y pimienta
  1. Hervimos el brócoli en arbolitos hasta que esté al dente.
  2. Troceamos la manzana, el aguacate, el pepino y el tomate maduro.
  3. Por otro lado, preparamos una vinagreta sencilla con aceite virgen, una pizca de ajo rallado, vinagre balsámico, sal y pimienta y emulsionamos bien.
  4. Aliñamos las verduras y servimos con abundante albahaca fresca picada.

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