Ensalada de manzana roja con Idiazábal y canónigos

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Ensalada de manzana roja con Idiazábal y canónigos

El chef Julius Bienert nos ha enseñado cómo hacer una ensalada refrescante, económica y con muy buena pinta. ¡Receta fácil en tiempo récord!

Ensalada de manzana roja con Idiazábal y canónigos

Ingredientes

Preparación

1 manzana roja 150 g queso Idiazábal Un puñado de canónigos 2 cucharadas de pipas peladas 1 cebolla morada Aceite de oliva virgen Sal y pimienta Vinagre de manzana

Picamos la cebolla en juliana y la freímos en una sartén con aceite de oliva virgen, sal y pimienta. Mientras tanto cortamos la manzana bien limpia en gajos finos con la piel. Sacamos lascas de Idiazábal (lo ideal es tener el utensilio giratorio que saca como claveles) y las mezclamos en un bol con la manzana, los canónigos, las pipas, aceite y unas gotas de vinagre. Mezclamos bien y servimos con la cebolla frita, bien escurrida previamente sobre papel abosrbenete, por encima.

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