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Ensalada de naranja, jamón y garbanzos

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Ensalada de naranja, jamón y garbanzos
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Vamos a saltear unos garbanzos para hacer una ensalada donde mezclaremos fruta y legumbres con una vinagreta deliciosa. Sergio nos va a enseñar cómo decorar con copas globo de chocolate.

Ensalada de naranja, jamón y garbanzos 
IngredientesPreparación
  • 4 naranjas
  • 300 g de jamón
  • 40 g de aceitunas
  • 100 g de garbanzos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 fresones
  • 40 g de almendras laminadas
  • 100 g de canónigos
  • Aceite de oliva, vinagre
  • 1 huevo duro
  • Sal, pimienta
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  1. Corta el ajo en láminas y sofríe en la sartén junto a las almendras laminadas. Añade los garbanzos cocidos y deja que se doren.
  2. En una ensaladera, mezcla la naranja pelada y troceada, el fresón cortado en dados muy finos, las aceitunas, los canónigos y el jamón en lascas.
  3. Tritura la yema de huevo con el jugo que suelte la naranja, sal, pimienta, aceite y vinagre hasta que emulsione.
  4. Sirve la ensalada salseada ligeramente con la vinagreta y acompañada de los garbanzos salteados.

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