Es noticia:

Chuletillas de cordero con verduras al pesto

Chuletillas de cordero con verduras al pestoVer ahora
Chuletillas de cordero con verduras al pesto
RTVE.es
Chuletillas de cordero con verduras al pesto
Ingredientes Preparación
  • 12 chuletillas de cordero
  • 3 zanahorias
  • 8 espárragos verdes
  • 12 cherrys
  • 100 g de tirabeques
  • 4 cebollitas francesas
  • 2 dientes de ajo
  • 20 g de piñones
  • Queso, albahaca
  • Aceite, pimienta
  • Sal
  1. Limpiar bien las chuletillas de cordero retirando parte de la grasa.
  2. Triturar los piñones con un diente de ajo, la albahaca, la pimienta, el queso rallado, sal y aceite hasta obtener una pasta muy aromática y espesa.
  3. Hervir los tirabeques en agua con sal durante 15 minutos, refrescar y reservar.
  4. Pelar las cebollitas, cortar parte del tallo de los espárragos y pelar, dorar en la plancha ambos ingredientes junto con los tirabeques escurridos.
  5. Justo al final añadiremos los cherrys.
  6. Dorar también las chuletillas por ambos lados, una vez hechas, retirar y salpimentar.
  7. Servir las chuletas acompañadas con las hortalizas, salsear con el pesto y servir.

Postre:

Participa en Saber Cocinar