La cocina de España Directo ha viajado este miércoles hasta Logroño para cocinar con un talento de la cocina: Mario, ganador de Masterchef Junior. El pequeño nos propone un plato muy sabroso: purrrusalda con cocochas de bacalao. Los ingredientes son para cuatro personas.
Purrrusalda con cocochas de bacalao| Ingredientes | Preparación |
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- 500g de patatas
- 3 puerros
- 3zanahorias
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento choricero
- 100ml aceite oliva virgen extra
- 1/2 diente de ajo
- 1/2 rama de perejil
- Harina de trigo
- Sal
- 1/2 cabeza de merluza
- Agua
- 8 cocochas de bacalao
| - Pelamos las patatas y las ponemos en un recipiente con agua fría. Lavamos los puerros y los cortamos en trozos de 3 cm.
- Lavamos y pelamos las zanahorias; las cortamos en rodajas.
- En una cazuela ponemos el aceite y la cebolla picada.
- Cuando esté pochada, se incorporan las patatas cortadas en rodajas, los puerros, la zanahoria, la sal y un machacado de ajo y perejil. Espolvoreamos un poco de harina.
- A continuación, colamos y agregamos las patatas. Añadir agua templada hasta cubrir el potaje, que cueza primero a fuego fuerte y luego se baja. Incorporar la cabeza de pescado bien limpia.
- Cuando las patatas y los puerros estén hechos se retira la cabeza de pescado.
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