Botillo del Bierzo

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Ana Duato jura como miembro de la Cofradía del Botillo y disfruta de un guiso muy especial.

                                                                                                   

Botillo del Bierzo 

Ingredientes

Preparación

2 Botillos del Bierzo de 1 k aproximadamente                 1 repollo                 0,750 k de patatas                 4 chorizos frescos

Ponemos a cocer los botillos en una cacerola grande, cubiertos de agua                 y a fuego lento desde que inicia el hervor, durante dos horas y media.                 Durante el proceso iremos añadiendo el resto de ingredientes.                 Cuando lleve hora y tres cuartos de cocción, añadimos el repollo troceado.                 A las dos horas, las patatas peladas y troceadas dependiendo del tamaño.                 A las dos horas y quince minutos añadimos los chorizos.                 A las dos horas y media, todos los ingredientes quedarán en su óptimo                 punto de cocción, elaborándose lentamente en el jugo que suelta el                 Botillo del Bierzo, impregnando de aroma y sabor tanto a las verduras                 como a las patatas.                 Se sirven en una fuente honda (que previamente podemos calentar en el horno), con todos los aditamentos rodeando el Botillo.