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Recetas de TVE

Pollo a la miel con salsa de zanahoria

Saber cocinar - Pollo a la miel con salsa de zanahoria
Saber cocinar - Pollo a la miel con salsa de zanahoria
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Pollo a la miel con salsa de zanahoria
Ingredientes Preparación
  • 2 pechugas de pollo
  • 30 g de anacardos
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 vaso de moscatel
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • Jengibre, menta
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 vaso de caldo
  • Aceite, sal
  • Pimienta, harina.
  1. Trocear el pollo, salpimentar y enharinar
  2. Dorar en un recipiente con algo de aceite junto con la cebolla troceada
  3. Una vez dorados, añadir los anacardos y el jengibre rallado, regar con el moscatel, algo de agua y el vinagre y dejar cocer durante 16-18 minutos (si resultase seco, se podrá añadir agua)
  4. Aromatizar con la menta troceada y la miel
  5. Rehogar en otro recipiente el puerro con la zanahoria, ambos troceados en dados pequeños, espolvorear con harina y regar con el caldo
  6. Dejar cocer unos minutos, salpimentar, triturar y colar
  7. Servir una base con la salsa de zanahoria y sobre dicha salsa el pollo a la miel

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