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Obleas de pollo al curry con tempura de trigueros

Obleas de pollo al curry con tempura de triguerosVer ahora
Obleas de pollo al curry
RTVE.es

Vamos a preparar unas obleas de pollo al curry por 8 euros para 4 personas. Un plato que acompañamos de una tempura de espárragos trigueros.

Obleas de pollo al curry con tempura de trigueros
IngredientesPreparación
  • 250 ml leche
  • 100 g de harina
  • 2 huevos
  • 4 contramuslos
  • 2 cebollas
  • 30 g de anacardos
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 manojo de espárragos
  • 200 g de harina arroz
  • Aceite, sal
  1. Mezclar en un bol los huevos con la leche, sal y añadiremos la harina poco a poco, debiendo obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Dejar enfriar unos minutos. Formar las obleas en una sartén o crepera.
  2. Pelar los espárragos, cortar parte del tallo y reservar. Mezclar la harina de arroz con una pizca de sal y agua muy fría, batir hasta conseguir una mezcla con la densidad de la salsa bechamel.
  3. Pelar las cebollas y picar finamente, sofreír en un recipiente con aceite hasta resultar tierna, agregar los contramuslos cortados en dados pequeños previamente enharinados, dejar dorar, repartir el curry y los anacardos, regar con el vino y agua, sazonar con sal y reducir hasta que espese.
  4. Repartir el pollo al curry sobre cada oblea, cerrar formando un cilindro o un abanico. Aparte impregnar los espárragos en la tempura y freír en aceite caliente hasta dorar. Servir el crepe caliente acompañado por los espárragos.

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