Chuletas de cerdo con buñuelos de jamón y queso

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Cocina con Sergio - Chuletas con buñuelos de jamón y queso

Cocinamos chuletas de cerdo con buñuelos de jamón y queso

                                                                                                   

  Chuletas de cerdo con buñuelos de jamón y queso

Ingredientes

Preparación

4 chuletas cerdo                 50 g de beicon                 300 g de champiñones                 100 g cebollitas en vinagre                 1 vaso de brandy                 4 lonchas de jamón cocido                 4 lonchas de queso                 150 g de harina                 40 ml de cerveza                 Aceite de oliva, sal                 Perejil

Sazona las chuletas, pásalas por harina y dóralas en un recipiente. Incorpora el bacon troceado y las cebollitas en vinagre. Riega con el brandy, algo de agua o caldo y déjalo cocer unos 10 minutos.                 Mezcla la harina con la cerveza, sal y un chorrito de aceite hasta obtener una masa densa. Déjala reposar unos minutos hasta que fermente.                 Haz un rollito de lonchas de jamón y queso, córtalo en rodajas de un centímetro de grosor y ensártalas en una brocheta. Rebózalas en la mezcla y fríelas en aceite caliente.                 Incorpora champiñones laminados al guiso y déjalos dar un ligero hervor.                 Sirve las chuletas salseadas y acompañadas por los buñuelos de jamón y queso.

Aperitivo: Almejas al vapor con madroños

Es una combinación ideal para cualquier entrante, incluso para acompañar una ensalada. Hacemos unas brochetas con almejas al vapor y un madroño. Bañamos las brochetas en una ligera salsa de vinagre con sabor a frambuesa.

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