Preparamos alitas de pollo con salsa barbacoa.
Alitas de pollo con salsa barbacoa | Ingredientes | Preparación |
- 700 g de alitas
- 12 tartaletas pequeñas
- 12 huevos de codorniz
- 40 g de jamón cocido
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharadita de vinagre
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 vaso cola
- Aceite
- Sal
- Pimienta molida
| - Salpimentar las alitas de pollo y pasarlas a una bandeja de horno embadurnada con un chorro de aceite de oliva. Se puede añadir un poco de agua para emplear el jugo que no se evapore durante el posterior horneado en la elaboración de la salsa barbacoa.
- Precalentar el horno a 190º, mientras, cascar los huevos de codorniz sobre las tartaletas y añadir por encima el jamón cocido cortado en taquitos y un poco de pimienta molida.
- Colocar el pollo a media altura y los huevos de codorniz en la bandejar superior y hornear. Pasados 7 u 8 minutos retirar las tartaletas y continuar asando las alitas durante otros 10 minutos hasta que resulten doradas y crujientes.
- Picar cebolla y rehogar en aceite. Cuando empiece a ponerse tierna, echar los tomates pelados y troceados a la cazuela y mantener el sofrito al fuego durante unos minutos para que reduzca el agua soltado por el tomate.
- Añadir una cucharada sopera de harina, remover bien y acto seguido regar el sofrito con la bebida de cola. Cuando rompa a hervir, agregar el vinagre, el Ketchup y la mostaza (y el jugo de las alitas, en caso de haber añadido agua).
- Salpimentar la salsa y dejar que cueza durante otros 5 minutos a fuego medio.
- Pasado ese tiempo, triturar y colar la salsa barbacoa, incorporar las alitas y darles un hervor conjunto de un par de minutos.
- Salsear las alitas y servirlas acompañadas de las tartaletas de huevos de codorniz con jamón.
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