Tostas de pan de pipas y revuelto de morcilla

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Cocina con Sergio - Tostas de pan de pipas y revuelto de morcilla

Cocinamos unas tostas de pan de pipas y revuelto de morcilla. Además, Sergio nos enseña un utensilio muy original para exprimir los limones y las limas al máximo. De aperitivo, unas tostas de queso azul con uvas, ¡exquisito!

Tosta de pan de pipas y revuelto de morcilla

Ingredientes

Preparación

4 rebanadas de pan de pipas 6 huevos 1/2 vaso de leche 10 g pasas 10 g piñones 5 chalotas 1 morcilla de arroz 1 pimiento rojo asado Licor de naranja Aceite Sal Perejil

Cortar las rebanadas de pan y hornearlas hasta que se doren. Sofreír las chalotas cortadas en juliana, incorporar los frutos secos y la morcilla sin piel, regar con el licor y mantener unos minutos a fuego medio. Batir los huevos con la leche y sazonar con sal. Añadir la mezcla al sofrito y remover hasta que se cuaje. Reservar unas tiras de pimiento rojo para decorar y triturar el resto con aceite, sal y perejil. Extender el revuelto sobre el pan, decorar con el pimiento reservado y servir las tostas acompañadas por la salsa fría de pimiento.

Aperitivo: Queso azul con uvas

Necesitaréis: Tostas de pan, queso azul y picadillo de uvas.

Elaboración: Cubrir cada una de las tostas de pan con el queso azul. Picar las uvas y ponerlas sobre la tosta y el queso.

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