Alcachofas a la marinera

Saber Cocinar - Alcachofas a la marinera

Cocinamos alcachofas a la marinera.  Un plato rico en fibra y proteínas con muy pocas calorías que junta lo mejor del mar y la tierra en tu mesa.

                                                                                                   

Alcachofas a la marinera

Ingredientes

Preparación

8 alcachofas                 2 cebollas                 1 vaso de vino blanco                 4 tomates                 300 g almejas                 4 cigalas                 200 g rape                 1 manojo de perejil                 Pasta filo                 Aceite                 Sal

Sofreír la cebolla y cuando esté doradita, marcar los corazones de alcachofa en el fuego.                 Añadir el perejil picado, una cucharada de harina, el vino y el tomate.                 Dejar el guiso a fuego medio unos doce minutos.                 Añadir el rape cortado en dados y las almejas. Esperar a que las almejas se abran.                 Guarnición: Pelar las cigalas dejando solo la cabeza. Echarlas un poquito de sal y envolverlas en pasta filo. Cocinarlas con un chorrito de aceite sobre las cabezas en el horno a 180º durante 10 minutos.

Los trucos de Sergio

• Pan de molde casero
• Espárragos, ¿blancos o verdes?