Pastel de trucha asalmonada con gambones y espárragos (16/03/2012)

• Consejo: la elaboración de pasteles de pescado, ternera o ave, es una opción ideal para los más pequeños de la casa

Saber cocinar - Pastel de trucha asalmonada con gambones y espárragos - 16/03/12

Pastel de trucha asalmonada con gambones y espárragos (16/03/2012)

Ingredientes

Preparación

2 truchas 150 g de gambones 4 huevos 1/2 vaso leche 1 vaso nata 50 g de salsa de tomate 6 espárragos verdes 20 g de pasas 3 cucharadas mahonesa 1 cucharada mostaza 1 cucharada miel 1 calabacín Aceite, sal

Limpiar las truchas retirando las espinas y la piel Pelar los gambones y trocear Saltear ambos ingredientes en una sartén con algo de aceite, incorporar las pasas y la salsa de tomate Mezclar en un bol la nata, la leche y los huevos Añadir el sofrito y triturar Sazonar con sal y volcar en un molde engrasado con mantequilla Añadir unos espárragos pelados y y hervidos previamente Hornear a 180ºC durante 45-50 minutos Dejar enfriar y desmoldar Lavar el calabacín y sacar pequeñas bolitas con ayuda de una cucharilla vaciadora Saltear dichas bolitas y sazonar con sal Mezclar la mahonesa con la mostaza y la miel Servir una porción del pastel guarnecido con el calabacín salteado y salseado con la salsa de mostaza y miel

Postre

• Tarta de manzana y limón (16/03/2012)

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