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Uvas a la crema

Uvas a la crema (13/010/2011)
RTVE.es

Vamos a preparar uvas a la crema.

Uvas a la crema
IngredientesPreparación
  • 30 gr de mantequilla
  • 400 gr de uvas
  • 70 gr de azúcar
  • Pizca de canela
  • 1 vaso de jerez dulce
  • 1 vaso de nata
  • 30 gr de azúcar
  1. Calentamos 30 gr de mantequilla en una sartén, incorporamos 400 gr de uvas con 70 gr de azúcar y una pizca de canela, y salteamos a fuego medio 4 ó 5 minutos.
  2. A parte, llevamos a ebullición un vaso de jerez dulce y cuando rompa a hervir lo dejamos cocer a fuego medio 4 ó 5 minutos para que el alcohol se evapore. A continuación, añadimos un vaso de nata y 30 gr de azúcar y le damos a esta crema un hervor a temperatura media hasta que reduzca y alcance el espesor deseado.
  3. Vertemos la crema en un plato, cubrimos con el salteado de uvas y decoramos con una rama de menta fresca. Servir templado