Cristal de azúcar (03/06/11)

Cristal de azúcar

Las recetas de Saber Cocinar, también en el Teletexto de TVE:

- La receta, en las páginas 350 y 351

- Los trucos de Sergio en las páginas 352 y 353

Hoy hemos aprendido a hacer cristal de azúcar. Si decides hacer este postre, envíanos una foto para ver cómo te ha quedado. Otros mañaneros, ya nos han envíado sus imágenes, ¡entra en la fotogalería!

Cristal de azúcar

Mezclamos:

• 300 gr de azúcar
• 100 ml de agua

Lo ponemos en el fuego y lo movemos muy suavemente mientras cuece. Cuando ya ha reducido, volcamos el almíbar sobre una bandeja forrada con papel de horno, extendemos y esperamos a que solidifique.

Después colocamos un cristal de azúcar y encima un poco de fruta. Es una forma de presentar nuestros postres en ocasiones especiales de forma muy elegante.