Empanada de ternera encebollada (02/06/11)
Las recetas de Saber Cocinar, también en el Teletexto de TVE:
- La receta, en las páginas 350 y 351
- Los trucos de Sergio en las páginas 352 y 353
Hoy cocinamos empanada de ternera encebollada. Si decides hacer este plato, envíanos una foto para ver cómo te ha quedado. Otros mañaneros, ya nos han enviado sus imágenes, ¡entra en la fotogalería!
Ingredientes
- 400 gr de harina
- 2 dl. de agua
- 15 gr de levadura de panadero
- 400 gr de ternera blanca
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos
- 4 tomates
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite
- Sal
- Pimienta molida
Receta de la empanada de ternera encebollada
- Para la masa de la empanada
Mezclamos la harina, la sal, un poquito de pimienta y, si queremos, unos cominos. Hacemos un agujero en el centro y en él colocamos la levadura desmigada, el agua y el aceite. Amasamos bien y estiramos con un rodillo.
- Para la ternera encebollada
Salteamos una cebolla en juliana en aceite bien caliente y cuando esté doradita, incorporamos la ternera cortada en tiras. Añadimos sal y pimienta y un chorrito de vino blanco. Dejamos en el calor hasta que evapore
En otra sartén, salteamos una cebolla picada y cuando esté doradita, añadimos el tomate picado.
- Para hacer la empanada
Colocamos una de las láminas de masa sobre una bandeja de horno. Sobre ella, colocamos el sofrito de tomate y por encima la ternera encebollada. Pelamos y cortamos en tiras los pimientos asados y los colocamos también en el relleno de la empanada. Tapamos con la segunda mitad de masa. Agujereamos en la parte superior, cerramos y pintamos con un huevo para mejorar su aspecto.
Cocinaremos la empanada en el horno a 190ºC durante 25 minutos.
