Salpicón de marisco con patatas

Saber cocinar - Salpicón de marisco con patatas (05/05/11)

Cocinamos salpicón de marisco con patatas, una combinación de sabores del mar con pimiento, cebolla, tomate e incluso el toque de unas alcaparras que deleitará el paladar de tus invitados.

                                                                                                   

Salpicón de marisco con patatas

Ingredientes

Preparación

4 patatas                 200 g de langostinos                 1 kg mejillones                 200 g de gambas                 1/2 pimiento verde                 1/2 cebolla                 2 tomates                 20 g de alcaparras                 Aceite                 Vinagre                 Sal                 Perejil

Mezclar en un bol la cebolla, el pimiento y los tomates muy picaditos.                 Añadir las gambas (se pueden cocinar en el microondas a potencia media durante un minuto y medio) y los langostinos.                 Cocer las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas.                 Cocinar los mejillones al vapor: basta con echarlos en una olla muy caliente y añadir un chorrito de aceite.                 Para aliñar el salpicón se puede hacer una vinagreta con: aceite, vinagre, sal y unas hojitas de perejil.                 Emulsionar la mezcla con la batidora y aliñar.

Postres

• Tarta de hojaldre, fruta y crema de anís