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Receta de ensalada fresca de pulpo y patata

  • Los gemelos Torres cocinan un menú para lucirse sin esfuerzo
  • Recetas: ensalada fresca de pulpo y patata y codillo a la cerveza
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Receta de ensalada fresca de pulpo y patata
Torres en la cocina - Receta de ensalada fresca de pulpo y patata
SERGIO Y JAVIER TORRES

La idea del programa es aportar sugerencias para salir airoso de esos compromisos que tenemos en casa cuando hay que cocinar para amigos, para la familia o simplemente para nuestra pareja.

Los hermanos Torres hacen propuestas para lucirse con dos recetas que, además, son sencillas de elaborar: una ensalada fresca de pulpo y patata y un espectacular codillo a la cerveza.

¡Verás qué fácil de hacer es esta receta!

Ensalada fresca de pulpo y patata

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pescado
Ingredientes Preparación
  • Ingredientes pata 2 personas
  • 3 pulpos pequeños
  • 4 patatas pequeñas primor
  • 10 bolas de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla morada
  • 1 lima
  • 10 ml de vinagre de manzana
  • 1 aguacate
  • Algas (al gusto)
  • Para la vinagreta (cantidades al gusto): limón
  • Soja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • Sésamo
  • Vinagre de arroz
  • Verde de cebolleta
  • Sal y pimienta
  1. Cocer en una olla con agua hirviendo y sal el pulpo ya limpio junto a las patatas , las bolas de pimienta y una hoja de laurel durante unos 10 minutos. Retirar el pulpo y dejar cocer las patatas 5 minutos más.
  2. Pelar y cortar el aguacate en daditos. Cortar la cebolla morada y ponerla en agua fría junto con zumo de lima, sal y vinagre.
  3. Para la vinagreta: en un cuenco, poner la soja, aove, sésamo, el zumo de lima, el perejil, sal y pimienta y mezclar bien.
  4. Escurrir y enfriar las patatas cocidas. Cortar las patas del pulpo y la cabeza hacerla en dados. Reservar las patas y la cabeza cortada a dados por separado.
  5. Escurrir la cebolla morada. Reservar para el emplatado.
  6. En un bol, mezclar las patatas con parte de la vinagreta, los dados de aguacate y la cebolla.
  7. Emplatar con la mezcla anterior en la base y colocar encima el pulpo. Terminar con unas algas y un cordón de vinagreta regando el conjunto.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten SI
  • Intolerantes lactosa SI
  • Vegetarianos NO
  • Veganos NO

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Ensalada fresca de pulpo y patata 
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