Receta de Arroz poético

• Los gemelos Torres nos enseñan platos sencillos pero muy resultones
• Recetas: Arroz poético, chipirones a la sal y tartar de mango
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Torres en la cocina - Arroz poético

Los hermanos Torres nos demuestran que en la cocina hay veces en que 'menos es más'.

Sergio y Javier nos enseñan a dar un punto minimalista a los platos y elaboran un arroz poético, distinto, suculento, sencillo y resultón.

Además, también nos enseñan a hacer unos deliciosos chipirones a la sal y de postre, un magnífico tartar de mango.

Arroz poético

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arroz

Ingredientes

Preparación

160 g de arroz calasparra 1 cebolla 1 l de caldo de ave (ver receta propia) 2 ramas de romero Aceite Sal

Picar la cebolla bien pequeña. Cuando la sartén esté caliente añadir el aceite y la cebolla. Añadir las ramas de romero fresco, remover un poco para que no se pegue y dejar rehogar bien. Introducir 5 puñados de arroz y el caldo de ave (por cada parte de arroz, 3 partes de caldo). Dejar cocer a fuego fuerte aproximadamente durante quince minutos. Retirar del fuego, dejar reposar y emplatar en plato llano.

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