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Salmón a la plancha con salsa de mostaza y rollitos

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Cocina con Sergio - Salmón a la plancha con salsa de mostaza y rollitos

Sergio cocina un salmón a la plancha al aroma de albahaca en una salsa de mostaza y manzana. De truco,  piruletas de langostinos.

Salmón a la plancha con salsa de mostaza y rollitos
Ingredientes Preparación
  • 4 trozos de salmón
  • 2 manzanas
  • 20 g de mermelada melocotón
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 vaso de caldo
  • 4 obleas de arroz
  • 6 espárragos verdes
  • 3 zanahorias
  • Aceite de oliva, sal
  • Albahaca
  1. Rehoga la manzana cortada en dados con aceite de oliva.
  2. Cuando esté tierna, añade la mermelada, la miel y la mostaza.
  3. Riega con el caldo y deja cocer unos 7 minutos. Tritura y comprueba el punto de sal.
  4. Pinta el salmón con la albahaca triturada con aceite y dóralo en la plancha por ambos lados.
  5. Saltea la zanahoria y los espárragos cortados en dados pequeños, hidrata las obleas de arroz en agua fría y rellénalas con la verdura formando rollitos.
  6. Sirve el salmón ligeramente salseado y acompañado por los rollitos.

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