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Recetas de TVE

Costillas adobadas con legumbres frescas

Costillas adobadas con legumbres frescas
Costillas adobadas con legumbres frescas
RTVE.es
Costillas adobadas con legumbres frescas
Ingredientes Preparación
  • 600 g de costillas adobadas
  • 400 g de guisantes
  • 200 g de habas
  • 40 g de cebollitas
  • 2 cebolletas
  • 40 g de bacón
  • 40 g de jamón serrano
  • 2 cogollitos
  • 4 dientes de ajos
  • Caldo ave
  • Aceite, sal
  1. Dorar las costillas adobadas en la pancha o sartén.
  2. Dar un hervor a las habas, pelar y reservar.
  3. Sofreír los ajos picados finamente, cuando tomen color añadir las cebolletas troceadas junto con el jamón y el bacón, mantener unos minutos a fuego medio.
  4. Agregar los cogollitos cortados en juliana, regar con el caldo y dejar reducir, mezclar con los guisantes y las habas, comprobar el punto de sal.
  5. Servir una base con el guiso de guisantes, sobre ella repartir las costillas y servir.

Truco:

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