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Recetas de TVE

Tosta de solomillo con cebolla caramelizada

Tosta de solomillo con cebolla caramelizada
Tosta de solomillo con cebolla caramelizada
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Tosta de solomillo con cebolla caramelizada
Ingredientes Preparación
  • 1 chapata
  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 50 g de azúcar
  • 40 g de queso azul
  • 1 vaso de nata
  • 100 g de rúcula
  • Aceite, sal
  • Pimienta, cebollino
  1. Cortar la chapata en rebanadas de un cm de grosor, tostar en el horno unos minutos.
  2. Cortar la cebolla y los pimientos en tiras muy finas, rehogar en una sartén con algo de aceite hasta que queden muy tiernos, en este momento subir el fuego y repartir el azúcar dejando caramelizar.
  3. Juntar la nata y el queso, dar un hervor hasta obtener una salsa de queso.
  4. Dorar el solomillo en la plancha, lonchear y reservar.
  5. Montar la tosta repartiendo una base de las hortalizas caramelizadas, sobre ellas las lonchas de solomillo y salsear con la crema de queso.
  6. Acompañar con la rúcula frita, sazonar con sal y decorar con el cebollino.

Truco:

  • Pan de aceitunas y anchoas

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